Qu’est-ce qu’une vitamine ?
Vient de : Vitale … « indispensable à la vie » et Amine … « molécule organique »
Découverte et évolution du concept : Le terme « amine vitale » a été utilisé la première fois par FUNK en 1901 lors de ses travaux sur une substance isolée à partir de l’enveloppe du riz, qui prévient et guérit le béribéri. Ce terme a évolué vers le mot de « vitamine ».
Définition :
- substances organiques
- agissant à faible dose
- sans valeur énergétique
- indispensables à la vie des animaux
- généralement non synthétisable par les animaux
Actuellement, 15 vitamines sont reconnues utiles chez les poissons.
Classification des vitamines :
- Vitamines liposolubles : A,D,E,K
- Vitamines hydrosolubles : Groupe B, Vitamine C,Choline, Inositol
Dose efficace :
- Macro-vitamines : Choline, Inositol, Vitamine C
- Micro-vitamines : Groupe B
Plusieurs nomenclatures pour le Groupe B
Composés à action vitaminique : Provitamines A …
Quasi-vitamines : Inositol, Choline
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Rôles et besoins en vitamines
Carences et excès
Les carences vitaminiques sont rares
- Fragilité des vitamines :
– Vitamine A : oxydation (O2)
– Vitamine B2 : ultra-violets (soleil)
– Vitamine C : pH +
– Vitamine E : température - Biodisponibilité : naturelle vs. synthèse
- Lixivation des vitamines hydrosolubles
- Anti-vitamines :
– thiaminases poisson cru
– avidine dans le blanc d’oeuf ..
En ce qui concerne les hypervitaminoses :
- Vitamines hydrosolubles :
– facilement éliminées par les urines - Vitamines liposolubles (A,D,E,K) :
– accumulation, troubles hépatiques ..
Prévention
Conservation des aliments :
- Bien refermer les aliments après usage dans un conteneur hermétique
- Dans un endroit frais, sec à l’abri de la lumière
- N’acheter que des volumes que vous pourrez distribuer dans les mois après ouverture
Distribution des aliments :
- Adapter le type d’aliment et le diamètre au stade de développement des poissons et à leur taille
- Ne distribuer que la quantité nécessaire (celle qui est mangée dans les minutes suivant sa distribution)
- Fractionner la distribution en plusieurs repas journaliers
Vitaminothérapie :
La thérapeutique peut être :
- Correctrice : apport légèrement supérieure aux besoins.
- Pharmacologique : doses bien supérieures aux besoins.
Supplémentation vitaminiques :
- Dépend du type d’aliment utilisé : aliment frais / aliment industriel
- Du stade de développement ou physiologique : alevins (vit A), croissance, reproduction
Quand supplémenter la nourriture ?
- Favoriser la cicatrisation : vit. C
- En conditions environnementales adverses : vit. C
- Améliorer l’immunocompétence et la résistance aux maladies : vit. C, E, éventuellement B6, B5, choline
- Lors de maladie ou blessure : vit. C, E et hydrosolubles
- Après un traitement : mix de vitamine
- A la reprise de l’alimentation et prévision du jeune hivernal
- Préparation à la reproduction : vit. C, E, A
Comment supplémenter ?
- Formes disponibles :
– Liquides
– Poudres - Ajouter à l’aliment juste avant sa distribution
- Ne pas conserver le mix
Conclusion :
- Les vitamines D et K ont un rôle minime
- Les vitamines E et C ont plus d’importance
- Les poissons ont besoins de deux quasivitamines : inositol et choline
- Les problèmes de carence sont rares et il faut être prudent sur les hypervitaminoses (vitamines liposolubles)
Merci à :
Dr. Emmanuel LEGUAY
DVM, MSc in Aquatic veterinary studies
VETOFISH, 31 Boulevard Irène & Frédéric Joliot-Curie, 13500 Martigues, France